お金をかけずに売上を上げる【弱者でも勝てるモノの売り方(上杉恵理子)】の名言/格言｜本から学ぶ人生を豊かにするための短い名言/言葉の力

お店をやるということ、当たり前ですが、ビジネスですね。ビジネスでまず考えることは、自分たちが何を提供したいか、ビジネスへの想いやこだわりです。

理由のない値下げは、商品の価値を下げるだけ。値上げにも理由は必要ですが、値下げの方がよりしっかりとした理由が必要なのです。

自分たちがお客さんに是非提供したいことがはっきりしたら、それがお客さんが求めていて喜んでもらえるか、考えます。

自社が提供したいこだわりと、お客さんとのニーズが重なり、競合他社がやってないないこと、ここがこのお店の商品です。

単純に「価格が安い」に対し「価格が高い」、「肌に良い」に対し「肌に悪い」という、「A」not A」の関係で軸を取ってしまうことです。これではなぜ価格が高い商品でも売れるのか、肌に悪くても売れるのか、何を求めて購入しているのか分かりません。

食器洗い洗剤の例では、価格が高くても、その分お客様がお金を払う価値は何か、と考えると、自然由来の成分を使った環境配慮商品にお金を払うお客様がいることがわかります。そこで「価格の安さ重視」の反対には「エコ志向」と取れます。

「肌に優しい」の反対はなんでしょう？肌に負担がかかっても選ばれる理由、それは洗浄力が強く油汚れがすぐ落ちることです。

軸をとると、各社の商品の違いと、それぞれがなぜ選ばれるのかが見えてきます。そしてさらに大事なことは、自社商品が4象限のどこかの「4つ角」に位置できる軸を選ぶことです。

実は商品ってもっと広く考えて良いんです。マーケティングミックスといって、Pで始まる４つの要素なんです。Product,Price,Place,Promotion

メニューのコーヒー以外にも、レコードの音もこの椅子の座り心地も、この店内の空間も全てが商品になります

もしここで有料のイベントを開催すれば、イベント自体もProduct、商品になります。

コーヒーチケット、デポジットカード。カードのデザインが素敵だから、プレゼントになったり。支払い方法を変えるだけでも、売り上げを上げることは可能なんですね。

カフェではほとんどやっていませんがスポーツジムなどの会員制どもPriceの選択肢の一つです。異業種から学ぶとヒントがいっぱいもらえますよ。

街のパン屋さんが、楽天のようなサイトにウェブショップを出すことも流通を変える事例です。

例えば、定休日にこのお店をレンタルスペースとして貸し出したとするじゃないですか。それをイベントスペースのポータルサイトに掲載したら、大きな流通改革です。

プロモーションは、「お客さんとのコミュニケーション」と考えると良いですよ。 

カフェ内に本屋さんを設置するとか、違う顧客層を持つ企業・事業主とタイアップすることもプロモーションです。